Вывод 1: Если задать функцию через jQuery.fn, то она будет работать с элементами найденными через функцию $(). Контекст этой функции будет содержать выбранные элементы;

Вывод 2: Если задать функцию через jQuery, то к ней можно обратиться только через глобальный объект jQuery. В таком случае контекст функции будет указывать на глобальный объект window.