<?php
function paises($nombre_del_select){
    $array_paises = array("Elige tu pais","Republica Dominicana","Afganistan","Africa del Sur","Albania","Alemania","Andorra","Angola","Antigua y Barbuda","Antillas Holandesas","Arabia Saudita","Argelia","Argentina","Armenia","Aruba","Australia","Austria","Azerbaijan","Bahamas","Bahrain","Bangladesh","Barbados","Belarusia","Belgica","Belice","Benin","Bermudas","Bolivia","Bosnia","Botswana","Brasil","Brunei Darussulam","Bulgaria","Burkina Faso","Burundi","Butan","Camboya","Camerun","Canada","Cape Verde","Chad","Chile","China","Chipre","Colombia","Comoros","Congo","Corea del Norte","Corea del Sur","Costa de Marfíl","Costa Rica","Croasia","Cuba","Dinamarca","Djibouti","Dominica","Ecuador","Egipto","El Salvador","Emiratos Arabes Unidos","Eritrea","Eslovenia","España","Estados Unidos","Estonia","Etiopia","Fiji","Filipinas","Finlandia","Francia","Gabon","Gambia","Georgia","Ghana","Granada","Grecia","Groenlandia","Guadalupe","Guam","Guatemala","Guayana Francesa","Guerney","Guinea","Guinea-Bissau","Guinea Equatorial","Guyana","Haiti","Holanda","Honduras","Hong Kong","Hungria","India","Indonesia","Irak","Iran","Irlanda","Islandia","Islas Caiman","Islas Faroe","Islas Malvinas","Islas Marshall","Islas Solomon","Islas Virgenes Britanicas","Islas Virgenes (U.S.)","Israel","Italia","Jamaica","Japon","Jersey","Jordania","Kazakhstan","Kenia","Kiribati","Kuwait","Kyrgyzstan","Laos","Latvia","Lesotho","Libano","Liberia","Libia","Liechtenstein","Lituania","Luxemburgo","Macao","Macedonia","Madagascar","Malasia","Malawi","Maldivas","Mali","Malta","Marruecos","Martinica","Mauricio","Mauritania","Mexico","Micronesia","Moldova","Monaco","Mongolia","Mozambique","Myanmar (Burma)","Namibia","Nepal","Nicaragua","Niger","Nigeria","Noruega","Nueva Caledonia","Nueva Zealandia","Oman","Pakistan","Palestina","Panama","Papua Nueva Guinea","Paraguay","Peru","Polinesia Francesa","Polonia","Portugal","Puerto Rico","Qatar","Reino Unido","Republica Centroafricana","Republica Checa","Republica Democratica del Congo","Republica Eslovaca","Reunion","Ruanda","Rumania","Rusia","Sahara","Samoa","San Cristobal-Nevis (St. Kitts)","San Marino","San Vincente y las Granadinas","Santa Helena","Santa Lucia","Santa Sede (Vaticano)","Sao Tome & Principe","Senegal","Seychelles","Sierra Leona","Singapur","Siria","Somalia","Sri Lanka (Ceilan)","Sudan","Suecia","Suiza","Sur Africa","Surinam","Swaziland","Tailandia","Taiwan","Tajikistan","Tanzania","Timor Oriental","Togo","Tokelau","Tonga","Trinidad & Tobago","Tunisia","Turkmenistan","Turquia","Ucrania","Uganda","Union Europea","Uruguay","Uzbekistan","Vanuatu","Venezuela","Vietnam","Yemen","Yugoslavia","Zambia","Zimbabwe");
    $cantidad_paises = count($array_paises);
    echo '<select name="'.$nombre_del_select.'" id="'.$nombre_del_select.'">';
    for($i = 0; $i<$cantidad_paises; $i++){
        $array_paises_i = $array_paises[$i];
        echo '<option value="'.$array_paises_i.'"'; 
            if($_POST["$nombre_del_select"]=="$array_paises_i"){
                    echo "selected";
            }
        echo '>'.$array_paises_i.'</option>';
    }
    echo '</select>';
}
//como llamar la function?
//paises("select_paises");
?>

http://www.forosdelweb.com/wiki/PHP:Crear_select_de_paises_con_php

Select paises (from FOROS DEL WEB)

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